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内容説明
「銀座」にグローバルの風が吹き荒れている。外国人観光客であふれている日本一有名な商いの街「銀座」の商人たちは、過去から何を学び、現在をどう解釈し、未来に何を企てるのか。老舗仕立て屋、壹番館洋服店の主人・渡辺新は、銀座の商人たち１０人と語り合い、銀座ならではのていねいでこまめな商いのかたちを日々模索している。
目次
はじめに
第１章 飽きさせたら商人ではない サンモトヤマ 会長 茂登山長市郎
第２章 大切なのは「今」 虎屋 十七代当主 代表取締役社長 黒川光博
第３章 手仕事の江戸前寿司と銀座 鮨青木 青木利勝
第４章 世代を超えても繋がるこだわり 遠藤波津子グループ 代表取締役会長 遠藤 彬 銀座いせよし 千谷美恵
第５章 満１００歳 銀座でコーヒーと65年 カフェ・ド・ランブル 店主 関口一郎
第６章 不動産としての銀座 小寺商店 会長 小寺江子×小寺商店 社長 児玉裕×有限会社アイエムコンサルタント 代表取締役 平松陽一
第７章 銀座はどこが特別なのか ナイルレストラン オーナー Ｇ．Ｍ．ナイル
第８章 商売の最前線に店主がいる 日本料理 三亀 二代目店主 南條勲夫
第９章 板前と商人の境目で 銀座寿司幸本店 四代目主人 杉山衛
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Nobu A
2
資本主義と言えども国によってかなり違うもの。タイトルに惹かれて手に取った図書館本を読了。長年銀座で商売をしている9名と同じく老舗の壱番館社長との対談集。戦前からの銀座の歴史や所謂、粋な話しが華を添える。昔からの職人気質やおもてなしの極意等なるほどと思うところもあるが、少々精神論っぽいところと言葉を変えて繰り返している冗長感は否めない。まあ、こういう人間っぽいところ、人と人との交流が銀座を支えているんだなと感じた。まだまともに散策したことがないので一度行ってみたい。2016/07/31
Nolita
0
壱番館洋服店のご主人渡辺さんの本。帯がマルクスもピケティも銀座の商いを知らないとは秀逸。銀座には銀座フィルターという言葉があり、フィルターにかけられてよい店は残っていくがそこからフィルターを通らないお店は商いが続かないという。老舗企業がなぜ続いていくのかヒントが満載の本。表紙は篠山紀信さんと豪華である。2015/03/28
