おうちで乾物イタリアン

著者名：日高良実

祥伝社（2015/03発売）

• ISBN：9784396840143

内容説明

「アクアパッツァ」オーナーシェフ・日高良実が簡単で本格的な乾物イタリアンレシピを紹介！　乾物の使い方は和食だけじゃない。手軽にオシャレで、ビギナーさんも安心お手軽クッキング！　海苔をクリームソースに!?　煮干しがサラダに!?　高野豆腐がフレンチトーストに!?　前菜からスイーツまで驚きいっぱいの73品。知りたい、食べたい、乾物のいいところをぎゅっと凝縮して紹介している1冊です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[NS]

日本の乾物をイタリア人ならどう調理して活かすかという発想の下で書かれた本。和食では見られない使われ方をしている乾物があって面白い。

2020/09/01