レタスクラブMOOK 笠原将弘の簡単すぎる！ウチ和食

著者名：笠原将弘【著者】

KADOKAWA LifeDesign（2014/06発売）

• ISBN：9784047313996
• NDC分類：596.21

内容説明

テレビや雑誌でも大人気の料理人、笠原将弘さんが、数あるレシピの中から、特に簡単でおいしい和食を選りすぐって提案。2つのコツでプロの味に仕上がるとっておきのとり肉料理、フライパン1つで手軽にできる和食、笠原流万能だれを活用したクイック和食、市販のめんつゆでできるそうめんレシピなど、今晩のおかずにすぐ使えるメニューが満載です!!　2013年7月10日号「レタスクラブ」の付録が大好評につき、今回、ボーナスレシピ1品を追加してムック化しました。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[トシ]

ジューシーもも唐揚げ♪ポイントは、下味と衣をつける順番と揚げ方。醤油とみりんをもみ込んで肉に味をつけ、卵でコーティング。次に小麦粉を加えてうまみを閉じ込め、カリッと揚げるための片栗粉を仕上げに。この順番が大切だそうです。揚げるときも、途中に網で持ち上げて空気に触れさせながら。

2015/02/12