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内容説明
失敗しない冷凍ノウハウと、バリエーションが広がる活用レシピが満載の、冷凍保存本の決定版。知りたいと思う食材について必ず見つかる145食材と、目からうろこのアイディアレシピで構成した、パーフェクトな一冊。冷解凍のプロセスも懇切丁寧!
目次
1 冷凍保存はこんなに便利!冷凍・解凍の基礎知識(冷凍保存の5つのメリット おいしい冷凍保存の5つのルール ほか)
2 食材別冷凍保存百科(肉類 魚介類 ほか)
3 スピード調理!冷凍食材活用レシピ(1人分終電レシピ 1人分ランチレシピ ほか)
4 おいしさそのまま!冷凍OK料理(主食 主菜 ほか)
5 冷凍保存ワンランクアップテクニック(冷凍室を100%使いこなすワザ 冷凍のおいしい裏ワザ5 ほか)