ウエカツの目からウロコの魚料理

著者名：上田勝彦【著】

東京書籍（2014/10発売）

• ISBN：9784487807581

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

テレビ・雑誌で話題沸騰！　元漁師の水産庁職員による、魚料理の基礎。魚の旬や下処理、調理法、レシピまでの基本を教えます。