中公新書ラクレ とことん！ とんかつ道

著者名：今柊二【著】

中央公論新社（2014/05発売）

• ISBN：9784121504821

内容説明

今日は上野、明日はファミレス。人気定食評論家が、老舗からチェーンまで、古今東西の「カツ文化」を掘り起こす！　サンド、串、カレー、丼、ハムカツ、茶漬け、お菓子のカツ等のバリエーション。学生街でとんかつ早慶戦。長崎トルコライスなどご当地カツ。果てはハワイでとんかつラーメン。みそ汁、キャベツなど脇役陣もチェック！　お腹周りが気になる人は「とんかつと健康――あとがきにかえて」を読んでみよう。１００店超紹介。電子版はオールカラーです。

目次

第１章　とんかつとサラリーマン
第２章　とんかつと学生
第３章　ありがたいチェーン系とんかつ
第４章　とんかつ発展史
第５章　とんかつのバリエーション
第６章　日本とんかつ紀行
最終章　とんかつオブザワールド―とんかつ世界（主にアジア）進出小史