川澄健のいちばんわかりやすい！飾り巻きずしの作り方

著者名：川澄健

主婦の友社（書籍）（2014/08発売）

• ISBN：9784072919835

内容説明

太巻きの断面に花や動物など、さまざまなものの絵柄を表現する「飾り巻きずし」。まるで芸術品のような出来上がりに、海外からの注目度も高くなっています。国内でも飾り巻きずしの人気は高く、ホームパーティーや運動会などの行事に、お弁当に、手みやげにといろいろな場面でたいへん喜ばれています。きれいなだけではなく、おいしさにもこだわっているのが川澄式の飾り巻きずし。 初心者でもわかりやすいように、すしめしの作り方などの基本から、巻き始めのやり方、すしめしの盛り方などちょっとしたコツまでをアドバイス。プロセス写真を多用し、のりの大きさやすしめしの量も掲載しています。

目次

願いが叶う恵方巻
（１）七福巻き（２）打ち出の小づち（３）だるま（４）LOVEハート

Chapter1　細巻きを組み合わせる
（１）三つ巴（２）桃の花（３）かざぐるま

Charpter2　簡単なパーツを巻く
（１）バラ（２）クリスマスツリー（３）みかん（４）雪だるま（５）自動車（６）コスモス（７）グレープ（８）ひな人形

Charpter3　山・谷を巻く
（１）チェリー（２）たんぽぽ（３）かたつむり（４）梅（５）かに

Charpter4　のりで輪郭を巻く
（１）うぐいす（２）ひよこ（３）ペンギン（４）マンボウ（５）くじら

Charpter5　顔を巻く（左右対称の積み上げ）
（１）カエル（２）くま（３）たこ（４）パンダ（５）ねこ（６）ゴマフアザラシ（７）ぶた（８）アンパンマン（９）ジャック・オ・ランタン

Charpter6　積んで巻く
（１）富士山（２）月うさぎ（３）月見団子（４）鯛（５）祝

飾り巻きずしの基本AtoZ
（１）おいしいすしめしを作る（２）のりの準備（３）薄焼き卵を作る（４）色別の具材（５）飾り巻きずしに使うツール（６）細巻きのコツ（７）飾り巻きずしのコツ

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[つえ]

分かりやすい！巻く前の写真、何センチあけるとかの図解が特に。 恵方巻きがうまくできた。

2014/02/06

[聖樹]

子どものお弁当にも良さそう。おにぎりとしても作れないかな( ´∀｀)

2015/09/02

[ダッフィー]

こんど試してみようかな～タコがかわいくて好き！！

2013/12/26