ムダなくかんたん食材ストック塾 - 肉も、野菜も、魚でも！

著者名：奥村彪生

ＮＨＫ出版（2014/01発売）

• ISBN：9784141991878
• NDC分類：596

内容説明

もっとおいしく、
もっとムダなく食材活用！
買ってきた食材を一度に使い切れず、そのままムダにしてしまってはいませんか？　あとから活用しやすい冷凍・冷蔵テクニックから、干す・漬けるなどの伝承料理の知識を生かした「かんたんひと手間」まで、余らせがちな食材をもっとおいしく、もっとムダなく活用・保存できる方法を教えます！

【食材別ストック術】
実野菜・花野菜／いも・根菜／葉野菜・茎野菜／きのこ／果物／肉／魚介類／米
【ストック食材活用レシピ】
野菜活用レシピ／きのこ活用レシピ／果物活用レシピ／肉活用レシピ／魚介類活用レシピ／米活用レシピ

■ご注意ください■
カラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ウンティ＠十五夜の読書会]

結構参考にできそう。鶏肉のヨーグルト漬けはストックというより美味しそうなので作ってみた。なかなかの美味でした。干し肉も作ってみたい。

2014/06/29

[にゃんまげ]

普通のポリ袋で冷凍ストックしているのがお手軽でいい。干し肉の作り方なんていうのも載っている。奥村彪生さん好き。

2014/05/15

[おはる]

様々な食材のストック術が掲載されており、参考になります。

2014/02/06