― 昆布水のごちそうレシピ12カ月

著者名：喜多條清光【著者】

KADOKAWA（2014/03発売）

• ISBN：9784040661414

内容説明

各月６品＝喜多條家の思い出レシピ、エスニック、フレンチのレシピを紹介。１月の七草粥から１２月の年越しそばまで、昆布水でおいしく一年。家で作れて、体にもいい、昆布問屋の「昆布水レシピ」。

目次

昆布福湯
七草粥
鶏松風の市松風
雑煮
ホタテのカルパッチョ
ホタテのトム・ヤムスープ
鰯焼き　昆布いなり　水菜の辛子あえ
高野豆腐の炊いたもの
豚肉の酒粕鍋
ホワイトシチュー〔ほか〕

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[チョビ]

私も水だしをとるのですが、使った後の切りづらい昆布の使い道に困っていました。そうか、ハナから切っておけばいいのか！。となると、多分ポットも専用のものが必要かしら？もうちょっと読んでみようと思いました。レシピはプロ（一部身内）の指導が入っているため、かなり難易度は高めです。しかし、この方のお兄さんには…びっくりしました。

2015/03/18