だから僕は、料理をつくる。

著者名：笠原将弘

主婦の友社（2014/05発売）

• ISBN：9784072913680

内容説明

TVや雑誌、書籍、料理教室と、いま大人気の笠原将弘さん。彼を突き動かす料理への情熱は、いったいどこからきているのか。これまで語られたことのない歴史が詰まった、笠原さん待望のエッセイが遂に登場! 武蔵小山商店街で生まれたひとりの少年が、日本料理界の新星になるまでの道のり。笠原節全開の面白エピソードから、料理人としての努力と苦悩、思い出の話まで、“賛否両論マスター・笠原将弘”を作り上げたものが明らかになります。おばあちゃんが作ってくれた懐かしのアメリカンドッグ、親父の定番レシピ、店の人気メニューなど、記憶の中からよみがえった、あたたかなレシピも満載のぜいたく食エッセイを召し上がれ!

目次

はじめに
第１章　僕のおいたち、昭和の薫り
第２章　修業時代
＜料理紹介＞
アメリカンドッグ／チキンカツ／ガトーショコラ／鯛茶漬け／しんじょうのお椀／果物のゼリー寄せ
第３章　『とり将』時代
第４章　賛否両論、開店
＜料理紹介＞
玉ねぎケーキ／にんじんの淡雪／れんこんの春巻き／とり将コロッケ／」とり将プリン／いぶりがっこのマスカルポーネチーズ添え
第５章　家族のこと
＜料理紹介＞
汁だくいため／豚ヒレ肉のベーコン巻き／オニオングラタンスープ
第６章　料理にまつわるあれこれ
おわりに