ノンオイル＆１０分でできる昆布レシピ９５ - 昆布水や塩昆布、とろろ昆布で作る感激レシピ

著者名：山脇りこ/奥井海生堂

ＪＴＢパブリッシング（2013/11発売）

• ISBN：9784533094224
• NDC分類：596

内容説明

われわれ日本人の味覚を育んできた「昆布」。日本料理には不可欠な食材として世界に知られるが、便利な化学調味料全盛の昨今、なかなか家庭で気軽に利用する状況ではない。しかし実際は、昆布さえあればあらゆる料理が簡単においしくなる！予約の取れない料理教室で知られる山脇りこ氏の、おいしくてすぐに出来る感動のレシピ集。創業140年の昆布商　奥井海生堂による「日本人と昆布」「昆布の産地」「昆布の科学」も必見。昆布のことが何でもわかる一冊。
※この電子書籍は2013年10月にJTBパブリッシングから発行された図書を画像化したものです。電子書籍化にあたり、一部誌面内容を変更している場合があります

目次

１　昆布水レシピ―毎日の昆布水／昆布だし／昆布と野菜のだし（昆布スムージー　昆布水ビシソワ　昆布水とマンゴー、すいかのガスパチョ　ほか）＜ｂｒ／＞２　いろいろな便利昆布のレシピ（新しょうがの昆布巻き　あんずと豚の昆布巻き　スモークサーモン昆布巻き　ほか）＜ｂｒ／＞３　おつまみ＆デザート（塩昆布とイチジクのカナッペ　りんごと佃煮昆布、チーズのミルフィーユ　塩昆布とツナのなんちゃってリエット　ほか）＜ｂｒ／＞読み物