食で日本一の孫育て 虎の巻

著者名：小泉武夫【著】

マガジンハウス（2014/03発売）

• ISBN：9784838724895

内容説明

発酵学の権威、小泉武夫さんが日本の食への熱い思いを孫の食育に託す、心がしっかりした子、からだがしっかりした子に育てるための食読本。
醸造学・発酵学・食文化論を専門とする農学博士、小泉武夫さんがこれまで培われてきた、膨大な食にまつわる知識、知恵を、孫の食育といった視点で、孫育て世代のおじいちゃん、おばあちゃんに向けて伝授します。健康的ですばらしい和食、昔ながらの日本の食の叡智、もっともっと伝えたい、そんな願いをこめて。
子どもが食への関心と理解を深めるというだけでなく、親世代、祖父母世代にとっても、あらためて日本の食、長く受け継がれてきた食の知恵を見直す、いいきっかけとなるために。日本人が日本人を今一度自覚する、そんな時間を孫と一緒に共有したい。小泉武夫さんの伝えておきたい、残したい、日本の食の知恵語りです。
＊食べ物を大切にする心を育てる。
＊「いただきます」は食べ物に対する感謝の言葉。
＊きちんとした箸の作法を早くから教える。
＊食べ物を捨てない工夫。
＊姿勢を正して食べる習慣をつける。
＊噛むことで、頭がよくなる。
＊健康なウンコとは何かを孫に教えよう。
＊元気になりたければ納豆豆腐汁に限る。
＊食物繊維豊富な和食が免疫力を高める。
＊日本の出汁は世界一。
＊おむすびは丸くないといけない。
＊粥には十の徳がある。
＊鰹節がカチンコチンなのはカビのおかげ。
＊梅干しは日本人の元気の素、心の安定にも寄与。
＊からだの維持になくてはならない塩の力。
＊朝のお茶は戻ってでも飲め。
＊腐敗を知って発酵を尊ぶ。
＊がんの予防にもつながる味噌。
＊祖母の肌をツルツルにした「美人水」。
＊孫を美人に育てる十カ条。
など、９７にも及ぶ項目で食の知恵を伝授します。

目次

第1章 孫に教えておきたいこと。
第2章 孫の心とからだを守るために。
第3章 和食の素晴らしさを知っておこう。
第4章 孫に教えたい日本の伝統食材。
第5章 発酵食品のパワーをわが孫にも。
第6章 小泉家に伝わる食事を孫たちへ。
第7章 日本の食は今、どうなっているか。孫にも少しは教えてほしい。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

先日片岡護さんの孫本にほっこり癒されましたが、まさか小泉先生まで孫本を出しておられるとは！至極真面目な口調で、あの擬音にみちた楽しい文章ではありませんが、真摯な気持ちが伝わってきます。個人的には小泉家のレシピ・昆布の味噌漬けや糸ひき醤油によだれが…。発酵食品おそるべし。そして、孫ってやっぱりすごいパワーを持っているんだなあ、と…孫おそるべし。

2019/06/27

[mmaki]

お箸の持ち方もだけど、私が気になるのはお茶碗の持ち方が汚い人が多いこと…。って本編に全然関係ないです。ともかく「きちんと食事をする」ことはすべてにおける基礎で基本。それを疎かにすることはすべての乱れにつながる、ということを母であり妻である私が忘れてはいけない。

2015/06/28

[Hiroco]

著者、塩分取りすぎのような気がしますが…。

2013/01/24

[やまてる]

食文化の乱れは、心の乱れ。現代日本人に危機感を抱いた著書の警告メッセージ。食に対する感謝の気持ちが薄れている日本人。それは、食べる時の姿勢の悪さに表れている。和食離れによるミネラル不足から、キレやすい性格や病気になりやすくなった。今こそ年長者が、孫世代へ食の知恵を授け受け継いでいかなければならない。創意工夫された和食の習慣や文化には、旨さだけでなく、食への感謝がこもっている。大豆製品、出汁、粥、発酵食品、などなど。そして、水を大切にする心。発酵先生の熱い気持ちが溢れている。

2013/04/30

[ともたか]

小泉先生の持論展開、いいねぇ。 こんなジジ殿になりたいものだ。

2013/04/11