講談社のお料理ＢＯＯＫ フルーツがいっぱい！春夏秋冬クールデザート

著者名：加藤千恵【著】

講談社（2012/07発売）

• ISBN：9784062995634

内容説明

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フルーツを中心に一年中使える、冷たいお菓子＆デザートのレシピブック。お茶の時間にも、食事のあとのデザートにも一年中活用できるレシピを厳選しています。夏はもちろん、冬場の温かい部屋で食べたいひんやりデザートも、クリスマスやお正月、バレンタインデーにもぴったりのものが盛りだくさん。老若男女に好まれる、フルーツをたっぷり使ったワンランク上の味でありながら、テクニックは意外と簡単なものばかり！

目次

いちごから始まる春のデザート（いちごのヴェリーヌ　いちごのムース　いちごのブランマンジェ　ほか）
サマーフルーツで魅惑のデザート（フレッシュ桃のゼリーとシャーベットの盛り合わせ　ピーチメルバ　エルダー＆サマーフルーツのゼリー　ほか）
しっとり秋のクールデザート（りんごのムース　キャラメルりんごのパフェ　ヴェリーヌモンブラン　ほか）
暖かい部屋で楽しむ冬のクールデザート（タピオカ入りグレープフルーツとマンゴーのデザート　グレープフルーツのムース　ポ・ド・テ　ほか）