「あまった食べ物」が農業を救う - ウンコと生ゴミを生かす循環社会

著者名：山田浩太

PHP研究所（2014/01発売）

• ISBN：9784569804200
• NDC分類：615

内容説明

国全体で6割の食料と、大量の肥料を輸入し、その後食料の3割近くを廃棄する国、日本。一方でほとんどを海外に依存している化学肥料は、すでに入手困難が指摘されるものもあり、国際関係の動向にも大きく左右される。膨大な無駄と深刻な危機を乗り越えるのは、生ゴミや家畜糞をきちんと発酵させ、有機質肥料として活用する社会だ。さらに「有機農業」の危険性にも注意を払いつつ、自ら循環型農業に取り組む農業コンサルタントが語る。

目次

第１章　化学肥料・農薬の本当の問題（化学肥料による土の「作り方」　なぜ有機質肥料ではなく化学肥料が選ばれるのか　ほか）＜ｂｒ／＞第２章　なぜ野菜は美味しくなくなったのか―発酵の話（牛糞と豚糞と鶏糞の違い　牛糞、鶏糞を活用する　ほか）＜ｂｒ／＞第３章　有機質肥料で土を作り、野菜を育てる（物理特性を上げる　塩基置換容量―肥料の器の大きさ　ほか）＜ｂｒ／＞第４章　循環型社会を目指して（窒素、リン酸、カリウムで溢れかえっている国日本　循環ネットワークの構築―メリットがないと人は動かない　ほか）