ガンにならない3つの食習慣 ファイトケミカルで健康になる！

著者名：高橋弘【著】

SBクリエイティブ（2014/12発売）

• ISBN：9784797364262

内容説明

ガンの専門医がガンにならないシンプルな方法を全公開

◎植物が外的や気候から自分の身を守るために身につけたパワーを食べて、ガンにならないカラダを手に入れよう！

日本人の死因のトップはガンです。２人に１人が一度はガンになり、３人に１人はガンで亡くなっています。しかし、たった３つの食習慣をとり入れるだけで、ガンを予防・撃退し、発ガンのリスクを大幅に減らすことが可能なのです。

本書で紹介する食習慣は、どれもお金をかけず、誰でも今日から実践できるものばかり。なかでも大切なのは、野菜や果物に含まれる「ファイトケミカル」を上手に摂ること。その具体的なノウハウを本書で徹底的に公開します。

◎ファイトケミカルとは？
野菜や果物の色素、香り、辛味、苦味などがファイトケミカル。
緑茶に含まれるカテキン、赤ワインに含まれるポリフェノール、キャベツやニンニクに含まれる含硫化合物、いずれもファイトケミカルです。
重要なことは、「人間にはなく、植物だけに生成される成分」ということ。
だから私たちは、野菜や果物を食べることでしかファイトケミカルを摂取できないのです。

目次

第１章　なぜガンになるのか？
第２章　ファイトケミカルでガンを撃退！
第３章　ガンにならない食習慣（１）―ファイトケミカルを摂る
第４章　ガンにならない食習慣（２）―低ＧＩ値の食品を選ぶ
第５章　ガンにならない食習慣（３）―過剰な鉄分摂取を控える
第６章　ガンを予防する９つのポイント
第７章　免疫力を高めればガンは予防できる
第８章　野菜と果物でガンに打ち勝つ