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内容説明
『病気にならない生き方』のDr.新谷による「病気にならない食べ方」入門。食べ物を変えれば、食べ物の栄養素によって作られている細胞の質が変わります。細胞が変われば、体中の組織器官が変わります。血液もきれいになり、脳の働きも活発になります。すなわち、食べ物を変えれば、体が変わり、心も変わるわけです。本書では食べ物を変えるために、水、塩、砂糖、油という4つの食材をどう見直すかという視点で説明します。食材の見直しに関連して、「病気にならない」食べ物や調理法についても、解説します。いわば、新谷式食事健康法（シンヤビオジマ）の超入門編です。
目次
第1章 良い水が細胞年齢を若返らせる(「水の入れ替え」が健康へのファーストステップ
細胞も血液・リンパ液もじつは水からできている ほか)
第2章 生命の源「塩」で体内環境を改善しよう(「水」と「塩」で海が生まれる
「ミネラルバランス」が大事なのはなぜ? ほか)
第3章 砂糖の摂り方で健康レベルはこんなに変わる(砂糖の「賢い摂り方」を身につけよう
白砂糖の摂りすぎでメンタルが不安定になる? ほか)
第4章 油はアンチエイジングの意外な決め手(お腹にたまるばかりが「脂肪」ではない!
植物油=ヘルシーとは限らない ほか)
第5章 5つのルールで「理想の食事」を身につけよう(さらに元気になるために心がけたいこと
「植物食八五%:動物食一五%」を目安に食事を摂る ほか)
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
T坊主
5
１）知らず知らずのうちに知識不足の為、毎日食べているものが、自分の足を引っぱっている、その通りだと思う。できるだけ自然に近いものを食し、加工物は避けた方がよい。２）濃縮還元果汁もあまりよくないんだ。３）減塩運動は間違ってる、ミネラルバランスに優れた”良い塩”に切り替える事こそ、大切。”伯方の塩、赤穂の塩”も再生自然塩なんだ。４）高血圧は塩をとりすぎといわれているが、原因がはっきりわかっていないし、減塩運動にもかかわらず患者も横ばい。５）砂糖より本みりんや料理酒を使おう。2013/10/23
Nobuchika Hotta
5
水・塩・砂糖・油の４つの食材を選び、健康な腸を手に入れる。市販のペットボトル入りのお茶にもカフェイン等が入っているので多量摂取は良くない①「植物食85％、動物食15％」を目安に食事。②酵素を含んだ「生きた食材」(果物、刺身、生野菜等)の摂取。③朝のファスティング(断食)を実践。④早寝早起きを習慣にし、一日の食事のリズムを整える。(夕食は就寝4時間前)⑤良質なサプリメントで「栄養補給」と「デトックス」をカバー。これらの実践はここ数年間、継続しており、その影響か？健康そのもの。改めて継続の意思を強くした。2011/09/30
水草遊人
2
この間、｢病気にならない生き方」を再読したばかりですが、店頭で新谷さんの新刊見つけて読みました。 今まで、水と砂糖の話はありましたが、塩や油はあまり触れられこなかったのではないでしょうか。おおよそ、我家で気をつけていることと一致していたので、こころ強く思いました。 新谷さんは７５歳になられ現役のようですが、現役で長寿していただくと、この健康方法が正しいことの証明になると思いますので、がんばっていただきたいものだと思いました。2011/04/03
Masami Hirata
1
内視鏡手術を世界で初めてスタートし、手術を世界で初めて成功させた世界的な権威のお医者さんが書いた本です。 成功できないのはきちんとしたものを食べていないことです。コンビニ食や甘いものばかりでは肉体的に機能できないので、ちゃんとした細胞ができないので、頭も働かなくなることを指摘している。 ウツになる人も基本的に食生活がいい加減です。2018/04/14
WITHWIND
1
「水」「塩」「砂糖」「油」の４つの摂り方について具体的なデータや製品名も挙げながら結構丁寧に解説されている。所謂「医学的・科学的」かどうかについては８割くらいかなとは思うが、「実感している人」は頷ける内容がたくさんあったんじゃないだろうか。内容そのものは世の中に散見される「良い食材」情報だったが、あくまでも「バランスが大事」だと念を押しているあたり、下手な啓蒙本より参考になると思う。全体的に食材の質が落ちているため、こういう本がいつまで参考になるかは不明だが、１冊くらいは持っておきたい。2014/08/16
