米と糖尿病 - 日本人は炭水化物（糖質）を制限してはならない

著者名：佐藤章夫

径書房（2010/07発売）

• ISBN：9784770502056
• NDC分類：493.12

内容説明

炭水化物（糖質）の少ない食事が、糖尿病を招く。──糖尿病歴２０年。みずからの糖尿病を克服するため、文献を読みあさり、実験を重ねた予防医学の研究者がたどりついた真実。満足するまで食べて、薬に頼らず生きる方法。
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目次

１　日本人の日常茶飯―先祖が脈々と食べ続けてきた食事
２　戦後の食生活の変化
３　哺乳類（ウシ、ブタ）を食べるということ
４　米（炭水化物）を食べるということ
５　米（炭水化物）と糖尿病
６　米（炭水化物）とアルコール性肝障害

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[あおっき～]

私は炭水化物大好きである。若い頃から肥満に悩んでいたが、大病をきっかけに減量に成功。最近は糖質制限食がダイエットとして流行しているが、私は以前から疑問視していた。その疑問を氷解させてくれたのがこの一冊。 農耕民族だった日本人はコメを手放す必要はないのです。 アルコールは炭水化物でなく「脂肪」と言うのも新たに得られた知見でした。一献タイムに必要な栄養素は炭水化物で、肝臓を保護してくれると言う事も。これからもしっかりご飯を食べよーっと！

2016/02/04

[hashiyasume]

世間で言われている、糖尿病＝糖質制限という概念を覆す理論。結局、どっちの説にも偏らず、ほどほどに炭水化物（糖質）を摂る、ということが最も良いのかもしれない。

2012/11/10