本音の飲食店

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紙書籍版価格 ¥1,620
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本音の飲食店

  • 著者名:稲本健一
  • 価格 ¥616(本体¥571)
  • 柴田書店(2010/07発売)
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内容説明

いま飲食業に求められるのは、ノウハウより、考えかた。大不況の時代にも対応できる飲食店をつくるには、もうノウハウを学ぶだけではダメ。柔軟に変化し、成長できる組織をつくることが大事です。そのための考えかたを1冊の本にまとめた、これまでにない飲食業のための経営書です。飲食店経営者はもちろん、オーナー志望者、幹部の勉強にも。スタッフの教育にも役立つ1冊。