わたしの料理教室のはじめかた。 - 人気教室に学ぶ自宅でひらく料理教室オープンＢＯＯＫ

著者名：毎日コミュニケーションズ

マイナビ出版（2014/04発売）

• ISBN：9784839934323
• NDC分類：596

内容説明

＜ｂ＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜／ｂ＞＜ｂｒ／＞＜ｂｒ／＞「わたしのお店のはじめかた。」「わたしのカフェのはじめかた。」に続く、第３弾は、「料理教室をはじめたい」人に向けた、料理教室オープンブックです。本書では、自宅で開催しているパン・お菓子・フランス料理・家庭料理など様々なジャンル・形態の料理教室を１２件取材。予約の絶えない人気教室による運営のヒントやノウハウを写真と文章でわかりやすく紹介しています。普段は聞くことのできない教室オープンのきっかけや必要な資金、準備期間、レシピ・レッスン構成の考え方から、生徒さんの集め方まで、気になるポイントの全てを１冊にまとめました。さらに各教室のオリジナルレシピも紹介しているので、これから料理教室をはじめたい人にとって、参考となることは間違いありません。料理教室を今すぐはじめたい人にはもちろん、将来的に料理教室をひらきたい人にも手にとってほしい１冊です。
■ＣＯＮＴＥＮＴＳ
Ｉｎｔｏｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　自宅で教室をはじめるまで／Ｐａｒｔ１　人気教室に学ぼう　個性あふれる人気教室１２／Ｐａｒｔ２　自宅でひらく料理教室のヒント／Ｐａｒｔ３　予約の絶えない人気教室のためのヒント

目次

１　人気教室に学ぼう個性あふれる人気料理教室１２（イタリア料理凛藤曄―やや高めの価格設定でも料理以外の付加価値で成功へ　フランス料理Ｑｕａｔｒｅ　´ｅｐｉｃｅｓ―雑貨や調理道具もヨーロッパで購入本格的なフレンチ＆イタリアンを伝授　アメリカ料理なかがわかずこＡｍｅｒｉｃａｎ　ｆｕｓｉｏｎ　ｃｏｏｋｉｎｇ料理教室―差別化されたジャンルとカルチャーで生徒さんの需要をつかむ　ほか）
２　自宅でひらく料理教室のヒント（教室をはじめるまえに考えておきたいこと　料理の分野と教室の教え方　自宅教室でのスペースづくり、共用、リノベーション　ほか）
３　予約の絶えない人気教室のためのヒント（生徒さんにリピーターになってもらうために　料理のスキルアップについて　役に立つ資格・スキルについて　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[おれんじぺこ♪(15年生)]

教室やってる人たちのキッチンや、キッチングッズが気になって借りた(笑)←使い方違う。

2019/01/07

[丸々ころりん]

12教室の実例を基に、魅力ある料理教室の開くまでの準備から運営までの手引書

2021/09/01

[ぽつねん]

実践的で、役立ちそうな本。でもあれだね、料理教室開けるくらいの腕前になってから読めって話だね、私。

2010/10/06