わたしのカフェのはじめかた。 人気店に学ぶカフェオープンBOOK

著者名：「わたしのカフェのはじめかた。」編集部【編著】

マイナビ出版（2016/02発売）

• ISBN：9784839933586

内容説明

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「カフェをはじめたい」そう思っている人に向けた、カフェのオープンブックです。人気カフェの個人オーナーに実際に取材し、リアルなカフェオープンのアイデアとノウハウをまとめています。また、巻末には、開業に必要な資格や届出、資金集めの方法、売上の予測方法や原価と利益の考え方など、カフェをはじめるにあたって必ず必要となる知識も「ヒント集」としてまとめています。

目次

１　人気店に学ぼうＰａｒｔ１　コーヒー・お茶でくつろぐカフェ
２　人気店に学ぼうＰａｒｔ２　食事もおいしく楽しむカフェ
３　人気店に学ぼうＰａｒｔ３　名物メニューを味わうカフェ
４　名店・老舗喫茶店に学ぼう　カフェを続けるために
５　カフェの道具カタログ
６　開業のためのヒント集

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ふろんた2.0]

カフェは始めようと決心すれば開業できるかもしれないけど、初期費用がずいぶんとかかるものだ。本書ではなかなか知ることができない、個人経営の開業資金、席数、スタッフ数、客単価、売上目標を知ることができ、ある程度収支を想像することができる。1日1席あたり3回転くらいしかしないので、自分自身の給料が払えるようになることもままならない。

2014/07/27

[バーベナ]

新しい形態のカフェが増えてきて『どんなきっかけで開店されたのかな』と思うことが多い。直接聞けないヘタレとしては、覗き見的な好奇心を満たしてくれる一冊。人それぞれ、ある地点でのストーリーとしても面白い。

2012/06/24

[マミカ]

カフェ本。ぱらぱらとめくるだけで楽しかった〜行きたいカフェが何店か見つかったのが収穫。

2015/11/03

[someru]

カフェって簡単には始められないんだな。

2010/09/01