新潮新書<br> グルメの嘘

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紙書籍版価格 ¥756
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新潮新書
グルメの嘘

  • 著者名:友里征耶
  • 価格 ¥648(本体¥600)
  • 新潮社(2011/12発売)
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内容説明

連日、どこかのレストランがテレビや雑誌で絶賛されている。しかし言うほど素晴らしい店がどれだけあるのか――。頭の中は金儲けばかりの「性格の悪い料理人」、メディアと店の癒着、問題だらけの『ミシュラン』……、今まで誰も語らなかった弊害を、辛口評論家が暴露。「客をなめ切った高圧的な店」「大間の鮪はそんなにない」など、業界を敵に回してでも伝えたい、グルメの「不都合な真実」。もう外食で外しません!

目次

第1章 痩せこけた日本のフード・ジャーナリズム
第2章 グルメ界の罪と罰
第3章 飲食店業界の常識・非常識
第4章 悪いのは店ばかりじゃない
第5章 日本に根付かない、ミシュラン・ガイド
第6章 ならば、良い飲食店の条件とは?