リュウ・ブックスアステ新書 なぜ、うちのチャーハンはパラッとしないのか？ - ひと手間で１０倍おいしい家庭料理

著者名：白野浩子

経済界（2009/03発売）

• ISBN：9784766710618
• NDC分類：596

内容説明

レシピどおりにつくってみても、おいしくならないのはなぜ?その原因を探ってみると、勘違いや思い込みによるものだったりする。そんな料理の誤解や勘違いを解き、家庭料理をもっとおいしくさせる「ひと手間」で、いつものごはんが、誰かに食べさせたくなるお得意メニューに大変身するはず。料理の小さなマジックで、いつもの味を一生の味に。

目次

ごはんもの・パン・麺類―ちょっと小腹がすいたら
焼き物―食卓の定番に
炒め物―シャキッ！と仕上げる
煮物―おいしさをしみこませて
揚げ物―食感を大事に
刺身―鮮度が決め手
小鉢―お酒のおともに
鍋物―みんなであったか
汁物―ごはんとともに
サラダ・デザート―さらにもう一品

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[みさみさ]

料理の裏技本。いろいろ勉強になった。でも結構知ってるのもあった。ひと手間が、私にはひと手間でないものもあった。そして、むしろこっちが普通じゃないの？ってのもあった。うちのかあちゃんすげー

2014/10/10

[あむ]

読みながらめんどくさいなーと思ってしまった。これがいけないのだ。ひと手間かけて丁寧に。

2016/01/19