内容説明
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コーヒーの新しい魅力と技術を紹介。16店のコーヒー名人が、家庭でよりおいしく淹れ、楽しくアレンジするためのテクニックを、新しい手法を交えながら分かりやすく手ほどき。コーヒーの新しい魅力を実感できる16店のコツと技術、スペシャルティコーヒーの台頭、家庭用エスプレッソマシンの普及…等。いまコーヒーがいっそうおいしくなっている中で、本書は、コーヒーの新しい魅力を実感するための知識とテクニックを記した、大変実用的な一冊。コーヒーの名店から新進気鋭のバリスタまで16店を取材し、コーヒーを家庭でもおいしく淹れ、楽しくアレンジする方法を大公開！評判のカフェで提供される人気のメニューも紹介し、カフェ巡りにも役立つ内容となっている。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ココアにんにく
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なんとなくペーパードリップで淹れていたコーヒー。すこしは勉強してみようと手に取った本・勉強になったこと～円錐形の抽出機器コーヒーバネットはネルで淹れた感じに／焙煎によって味がきまってくる。深煎りカフェインが減る／スペシャルティコーヒー・カッピング・カッパー／豆は常温で1ヵ月。冷凍2ヶ月／水だしコーヒーは細びき…氷だしコーヒーは目からうろこ。さっそくやってみたい。2015/11/07
まぐらかぐら@一関
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水コーヒーの作り方が見たくて読んだんですが、むむむほかのコーヒーも美味しそうだ･･･じゅるり2013/02/14
ポムサ
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コーヒーといっても様々なバリエーションがあり、眺めているだけでも楽しい。2010/10/31
anchic
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コーヒーの入れ方について簡単に載っている本。コーヒーについて何も知らない人にはとても面白い本だと思います。2010/05/22
