光文社新書 接待の一流 - おもてなしは技術です

著者名：田崎真也

光文社（2013/12発売）

• ISBN：9784334033866

内容説明

なぜ日本人男性は「もてなしベタ」なのか？　世界一ソムリエが、必ず相手に喜ばれるもてなし術を「接待編」と「デート編」に分けて解説。これをマスターすれば、人生が変わる！

目次

１　「もてなしのトライアングル」を知る（もてなしとは何か　「もてなしベタ」大量発生の理由）
２　接待編（接待とは何か　「接待ベタ」の現場　田崎流接待術　フレンチ以外での接待　ホテルの宴会場でのパーティ　その他、接待で気をつけるべきこと）
３　デート編（デートというもてなし　マナーの本質　エスコート　寿司屋でのエスコート　にわか食評論家という人種　客としてのマナー　素晴らしいエスコート例　もてなされる側のマナー）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[いちこ@文庫派]

これは…女の立場からすると、やっぱりみんな同じような目にあってるんだ！という感じ。接待だけでなく、後半にデート編もあります。男性必見ですよ！

2012/09/20

[アイスマン]

店舗での接待は、もてなされる「ゲスト」と、もてなす「ホスト」、そしてホストの指示に従ってサービスを提供する「店舗スタッフ」という関係になる。つまり、店舗スタッフがもてなすのではない。もてなすのはホストなのである。ところが、店舗にお金を払うという気持ちがそうさせるのか「自分もゲスト側だ」と勘違いをするホストが余りに多い。

2016/12/29

[C-biscuit]

古本購入。読み始めてからソムリエの田崎真也氏の本であることがわかった。中身も一流というタイトルの通り、フランス料理が中心の内容であるが、「おもてなしは技術です」副題にある通り、おもてなしの技術を解説しているので、応用できそうである。この本を読むとホストとゲストの関係がよくわかり、ホストの役割の重要性を改めて感じる。ただ、私のような人間は残念ながらこのような場面に出くわさない。また、あとがきも良かった。欧米人の女性への優しい振る舞いは習慣であって、真の優しさではないのである。日本人は表現が下手なのである。

2016/11/11

[あつ子🌼]

田崎さんが好きなので、時おり本棚から取り出して読んでいる。そろそろ飲み会のシーズン到来ですねー。 いや、あなた年中飲んでますよねという自分ツッコミはさておき、大変読みやすく面白い本です。 もしあなたが、今目の前にいるゲストに心から楽しんでもらいたいと思うなら、ワインの知識や料理の蘊蓄など些末なこと(曲解) おもてなしは技術で、段取り八分で、気働きなのだ。 そして田崎さんはやっぱり博識で、優しくて、少し怖い。つまり、素敵。

2019/11/17

[のぶぶん@今年は心を鍛えます]

前々から読みたかった本。有名ソムリエの著者がおもてなしについて、「接待」と「デート」に例を取って説明してくれます。世のお父さん方、モテないと嘆く男子諸君、ぜひ読むべしですよ(笑)え、僕ですか？まだまだ修行ですよ(爆)

2013/11/03