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内容説明
六〇年代、七〇年代の風景が現在進行形で存在する韓国の田舎町。料理も昔のままの姿で残っている。クッパプ、チヂミ、マッコルリ……。人情に酔いしれてこそ分かる、本場の味。
目次
第１章 韓国食文化の代表格（半島南部、ピビムパブ巡り 冷麺の両横綱 ほか）
第２章 釜山名物（ぶっかけ飯ひとつ！―テジクッパプ 釜山人気質を表すミルミョン）
第３章 極上の一品（伝統料理パジョン（東莱）
マッコルリと喜怒哀楽を共に（金井山））
第４章 味といえば全羅道（美食文化の本場―コンナムルクッパプ（全州）
全羅道の味を支えるジョッカル（西海岸） ほか）
第５章 辺境の地で咲いた芳味（名物そば料理（旌善）
スン豆腐と母の力（江陵））
