小学館文庫 食の堕落と日本人（小学館文庫）

著者名：小泉武夫【著】

小学館（2014/05発売）

• ISBN：9784094056617

内容説明

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食文化への深い造詣と食に対する果敢な行動力で人気の、小泉教授の辛口痛快エッセイ。納豆、干物、漬け物、日本酒など日本の伝統食に込められた深い智恵や工夫、健康への効果を見直す。また、現代日本人の食の堕落を嘆き、食の堕落は国を堕落させると警鐘を鳴らす。コンビニにたむろする若者よ、ダイエットに励む女性よ、疲れきったサラリーマンよ、今こそ日本の伝統食を食べて元気を取り戻せ！　永六輔氏も大絶賛、現代人必読の書。

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目次

第１章　日本食を食べない日本人は堕落する（旬を愛でる日本人の幸せ　食生活の変化と民族の遺伝子　ほか）
第２章　日本の食の堕落と崩壊（臭いがいちばん―くさやと納豆　日本酒を忘れた日本人―猫も杓子も赤ワイン　ほか）
第３章　美しき哉、日本食の本質（梅干しの快楽　握り飯の神秘　ほか）
第４章　日本食の将来（日本の水よ、どこへ行く―素晴らしい水に恵まれていた日本　粗も頭も使いよう―無駄を出さないことが二十一世紀の美徳　ほか）
第５章　この国の食の堕落をいかに食い止めるか