老舗・洋食屋さんのノウハウをイラストで解説！ 男の料理ハンドブック - ゆで卵からビーフシチューまで

著者名：茂出木雅章

PHP研究所（2012/12発売）

• ISBN：9784569610931
• NDC分類：596

内容説明

この本はこれまで料理に縁がなかった男性にも作れる、おなじみの洋食メニューのレシピを集めたものである。どれも調理手順をイラストを中心にわかりやすくコンパクトに紹介している。なじみのある料理ばかりなので、好きなものから気軽にチャレンジできる。全体の構成は、洋食の基本にはじまり、洋食の核を成すライス、ソテー、フライ、シチューの4種、さらにオムレツ、スパゲッティ、サンドイッチ、サラダ、スープまで、実に幅広く網羅している。本書はとりわけ初心者を対象にしており、例えば、サブタイトルにあるように、おいしいゆで卵の作り方まで載っている。「卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておくか、しばらく水につけておく」「沸騰するまで静かに箸で卵を動かすと、黄身が中心にくる」「すぐ水にとって冷やし、殻をむく」……というように、かゆいところまで手が届く解説である。男性はもとより女性も思わず手にとりたくなる一冊！

目次

１　洋食の基本
２　ライス「ご飯」
３　ソテー「焼く」
４　フライ「揚げる」
５　シチュー「煮る」
６　オムレツ「卵料理」
７　スパゲッティ「パスタ料理」
８　サンドイッチ「パン料理」
９　サラダ「野菜料理」
１０　スープ「汁物料理」