ちくま新書 ビールを愉しむ

著者名：上原誠一郎【著】

筑摩書房（2014/07発売）

• ISBN：9784480057129

内容説明

ビールへの関心はいまひとつな日本人。同一タイプ・大量生産のビールばかり飲んでいれば「ビールなんてどれも同じ」と思うのも無理はない。しかし、ビールは本来、多義な味わいをもつ飲み物だ。日本の地ビール第一号を生んだ著者が、造り方から愉しみ方まで基礎知識を分かりやすく説いた「ビールの新しい常識」となる一冊。

目次

第１章　地ビール入魂
第２章　各国ビール事情
第３章　ブルワリー便り
第４章　ビールのスタイル
第５章　テイスティング

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[無識者]

僕はアルコール類が苦手で特にビールはダメである。それで以前友達に聞いたことがある。ビールのおいしさって何？と。その友達が言うにはビールのおいしさ三つの要素で決まるらしい。のどごし、こく、キレで決まるんだと。それだけ？と思ったものだが、その疑問はおそらく正しかったのだろう。この著者は日本の大手のビールの在り方はほぼ画一化されていて、必ずしもそれだけがビールじゃないのだと言いたい。それでさっそくシメイ(ゴールド)という500円するビールを買って飲んでみた。さわやかな香りがするが、やっぱりビールはビールだ（笑）

2017/07/03

[かず]

地ビール第１号であるエチゴビール社長の著書です。蔵元の長男でありながら、欧州で俳優、舞台演出など芸術畑の道に進まれ、その後、日本に戻って初の地ビールを醸造される、という一風変わった経歴をお持ちです。本書では欧州各地のビールの特色や醸造法などが書かれています。日本の大手ビールメーカーではラガータイプが主流であり、エールなど他の種類は幾度か発売されたものの、中々根付きません。私は、ラガーよりバイツェンの方が好きです。「選べる」って、有り難いことです。日本人は、多様性に対して少し不寛容ではないかと感じています。

2014/10/12

[miso_soup1]

ビールのことが全部わかった。 ビールの蘊蓄を話し続けるのでみんなでお酒を飲みに行きましょう。

2025/03/04

[ネムル]

著者は日本初の地ビール、エチゴビールの創造者。94年の規制緩和から地ビールを作るまでの過程と、ブルワーの仕事・一日の流れなどが語られる。そして、一番目新しく面白かったのは、テイスティングとコンペティションについて。ダイアセチル（バター臭）、メタリック（金属臭）といったテイスティング用語集は一生使わない気もするが、こうしたおまけが嬉しいのだ。

2013/09/09

[ももとり]

いろんなビールを飲んでみたくなった。日本の地ビールも敬遠せずに飲んでみよう

2013/10/17