近代食堂 （２０２６年８月号）

近代食堂（２０２６年８月号）

個数：

近代食堂（２０２６年８月号）

ご利用前にこちらをお読みください。
価格 ¥2,200（本体¥2,000）
旭屋出版（2026/07/22発売）
ポイント 20pt

ウェブストアに2冊在庫がございます。（2026年08月17日 07時43分現在）
通常、ご注文翌日～2日後に出荷されます。
出荷予定日とご注意事項
※上記を必ずご確認ください

【ご注意事項】 ※必ずお読みください
◆在庫数は刻々と変動しており、ご注文手続き中に減ることもございます。
◆在庫数以上の数量をご注文の場合には、超過した分はお取り寄せとなり日数がかかります。入手できないこともございます。
◆事情により出荷が遅れる場合がございます。
◆お届け日のご指定は承っておりません。
◆「帯」はお付けできない場合がございます。
◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。
◆特に表記のない限り特典はありません。
◆別冊解答などの付属品はお付けできない場合がございます。
●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて
●店舗受取サービス（送料無料）もご利用いただけます。
ご注文ステップ「お届け先情報設定」にてお受け取り店をご指定ください。尚、受取店舗限定の特典はお付けできません。詳細はこちら

刊行月刊誌
A変
商品コード 4912029670866

詳細説明

売上・利益・生産性を高める！
繁盛店の厨房設計・調理テック
人手不足時代の飲食店経営を支える「利益を生み出す厨房」特集

　人手不足や人件費の高騰、原材料費の上昇が続く中、飲食店にとって厨房は、料理をつくる場所にとどまらず、
売上・利益・生産性を左右する重要な経営資源となっています。

本特集では、繁盛店の厨房設計や調理テクノロジーの活用事例を通じて、「利益を生み出す厨房」の考え方と実践方法を紹介します。