週刊東洋経済 （２０２０年２月２９日号）

東洋経済新報社（2020/02/25発売）

• 刊行 週刊誌
• A変
• 商品コード 4910201350209

基本説明

外食　頂上決戦｜

詳細説明

【特集】
●勝ち組・負け組を徹底解明！　外食　頂上決戦
　◇図解　外食産業を読み解く６つのデータ
　◇新しい勝ち組　
　　・明と暗がくっきり、独自指標！マトリックス
　　　　外食チェーン大乱戦
　　・「主婦の声に業績回復の大きなヒントがあった」
　　　　日本マクドナルドホールディングス社長兼ＣＥＯ　サラ・Ｌ・カサノバ
　　・脱「勘頼み」の経営　Ｖ字回復の仕掛け人
　　・対談　「スターバックスはチェーンではない」
　　　　スターバックス　コーヒー　ジャパンＣＥＯ　水口貴文
　　　　　×小西美術工藝社社長　デービッド・アトキンソン
　　・スターバックスの「地域密着」戦略
　　・富士そば　ｖｓ．　小諸そば　ｖｓ．　ゆで太郎　そばチェーン三国志
　　・便利なサイトも登場し副業も可能に　「間借り」カレー急増の背景
　◇買える銘柄
　　・総まくりランキング　外食お宝銘柄　厳選１３０
　　・四季報記者が独自算出　一挙公開「ＦＬ比率」
　　・カリスマ個人投資家が伝授　配当＋優待４％銘柄を狙え
　　・仕事でバリバリ使える意外な外食チェーン
　◇負け組の逆襲
　　・いきなり！　ステーキ、鳥貴族　急落チェーンの行方
　　・「いきなり！ステーキ」次の一手
　　　　ペッパーフードサービス社長ＣＥＯ　一瀬邦夫
　　・ミライザカ、鳥メロ…　ワタミ“看板隠し”の効果
　　・店舗数拡大による失敗の教訓　１業態「９店」の勧め
　　・「どこに向かうのか　社員は迷っていた」
　　　　ワタミ会長兼グループＣＥＯ　渡邉美樹
　　・跳躍するウーバーｖｓ．迎え撃つ出前館　フードデリバリー覇権争い
　　・ぐるなび、食べログの悩み　グルメサイトは曲がり角に
　　・すかいらーく、ロイヤルホストの狙い　人手不足という重い課題
　　・「人手不足はこれからもっと深刻化する」
　　　　ロイヤルホールディングス会長　菊地唯夫

【スペシャルリポート】
◆北朝鮮が「新戦略兵器」？　強硬姿勢アピールの舞台裏
　・テレビや電話の保有率は高水準　北朝鮮は「最貧国ではない」

…ほか