月刊リベラルタイム増刊 （２０２４年１月号） - 新 極上蕎麦

リベラルタイム出版社（2023/11/27発売）

• 刊行 不定期
• B6
• 商品コード 4910135340147

基本説明

「新　極上蕎麦」｜

詳細説明

毎年発行している「東京近郊　極上蕎麦」シリーズ。今回は従来の「立ち食い」「手打ち」に加え、東京で食べられる地方の名物そば店を取り上げる。郷土料理としても扱われる各地域の名物そばには「出雲そば」「戸隠そば」「へぎそば」と、地域ならではのソバの製法・打ち方がある。また、「わんこそば」「瓦そば」と、盛り方や食べ方も異なる。日本各地で育まれてきたそば文化を紹介する。