基本説明
いま人気自家焙煎店は、どんなコーヒーを目指しているか｜
詳細説明
【特集】
●いま人気自家焙煎店は、
どんなコーヒーを目指しているか
◇人気自家焙煎コーヒー店
コーヒー焙煎の考え方とコーヒーづくり
＊大分・大分市
３ Ｃｅｄａｒｓ Ｃｏｆｆｅｅ Ｒｏａｓｔｅｒｙ
スリーシダーズコーヒーロースタリー
＊福岡・福岡市
ＴＯＭＯＮＯ ＣＯＦＦＥＥ
トモノウコーヒー
＊大阪・玉造
ＨＩＲＯＦＵＭＩ ＦＵＪＩＴＡ ＣＯＦＦＥＥ
ヒロフミフジタコーヒー
＊京都・二条
ａｌｔ． ｃｏｆｆｅｅ ｒｏａｓｔｅｒｓ
オルトコーヒーロースターズ
＊東京・祖師谷
Ｐａｓｓａｇｅ Ｃｏｆｆｅｅ Ｒｏａｓｔｅｒｙ
パッセージコーヒーロースタリー
＊愛知・名古屋市
ＪＩＭＬＡＮ ＣＯＦＦＥＥ
ジムランコーヒー
＊岐阜・恵那市
ｍｉｌｏｕ
ミル
＊北海道・札幌
珈琲豆自家焙煎Ｔｅｅ’ｓ ＣＯＦＦＥＥ
ティーズコーヒー
◇オープン１０年以上の人気自家焙煎コーヒー店に聞く！
焙煎との向き合い方
◆コーヒーの可能性を広げる
生産国の最新“ポストハーベスト”
◆自家焙煎カフェで働く女性の悩みを解決する「ハタラクロ」
スタイルがよく見える黒パンツでモチベーションもアップします
◆コーヒー焙煎が学べる場所
◆きめ細かいサービスが魅力！
老舗コーヒーロースター ミカド珈琲が手掛ける通販事業
【トアルコ トラジャ現地レポート】
◆Ｆｒｏｍ Ｃｕｐ ｔｏ Ｓｅｅｄ コーヒーの川下から川上へ
ｖｏｌ．１ 生産国からコーヒー消費国へ
…ほか
