基本説明
カフェの開業「わたしスタイル」｜
詳細説明
【特集】
●カフェの開業「わたしスタイル」
◇２０代・３０代・４０代
世代別・カフェオーナーの開業スタイル
・愛知・蒲郡 糸ｃａｆｅ
・兵庫・西宮 ＳＯＺＡＩ ＆ ＷＩＮＥ スーリアン
・静岡・焼津 カフェ セレサ
・大阪・谷町六丁目 ごはんとコーヒー ｎｉｍ．
・東京・荻窪 カフェバスク
・北海道・札幌 ハトコーヒー
・福岡・博多区 Ｂｒｅｗｅｒ’ｓ Ｃｏｆｆｅｅ ばんぢろ
・福岡・中央区 グッドアップコーヒー
◇４年目オーナーに聞く！
年間で変えたこと。変えなかったこと。
・東京・門前仲町 Ｃａｆｅ Ｒｉｃｏ ＋ カフェ リコプラス
・東京・高幡不動 Ｃａｆｅ Ｄｅ Ｄａｎｇｏ カフェでダンゴ
・東京・木場 ｃａｆｅ ｃｏｐａｉｎ カフェ コパン
◇人気カフェの立地の選び方
・東京・吉祥寺 ｍｏｉ カフェ モイ
・東京・東向島 東向島珈琲店
・千葉・流山 ｔｒｏｎｃ トロン
◇新コンセプトショップ＆カフェ開業
・愛知・名古屋 ｃｏｒｎｅｒｃｏ コルネルコ
・東京・新宿 ＴＯＲＡＹＡ ＣＡＦＥ・ＡＮ ＳＴＡＮＤ 新宿店
・大阪・北区 Ｃａｆｅ ｎｏ カフェナンバー 梅田店
●新魅力の抹茶ドリンク＆スイーツ
◇抹茶ドリンク
◇抹茶スイーツ
◇取材協力店
ＣＨＡ／ｓａｔｅｎ／八屋 代官山店／ＧＯＣＨＩＯ ｃａｆｅ
／ＴＯＲＡＹＡ ＣＡＦＥ・ＡＮ ＳＴＡＮＤ 新宿店／珈琲専門店 東亜
◆エスプレッソ イタリアーノ チャンピオン２０１８
【連載】
◆プロフェッショナルに学ぶ コーヒーの技術
株式会社サザコーヒー 代表取締役 鈴木太郎
◆ラテ デザイン ラボ
ラテアーティスト 松野浩平
◆田口 護が行く わが町、わがカフェ
福岡・久留米
◆親愛なる東京飲食店
ｂａｒ ｂｏｓｓａ 林 伸次×酢職人 秦野よしき
…ほか
