詳細説明
［特集］
●新しい独立開業のかたち
フードトラック、間借り開業、
出張料理、ゴーストレストランｅｔｃ．
◇東京近郊
・道草Ｈｕｔｔｅ みちくさヒュッテ
・ｎｏｍａｄｅ ｋｉｔｃｈｅｎ ノマドキッチン
◇東京・西荻窪
・Ｔｙｐｉｃａ ティピカ
◇岐阜県・大垣市
・喫茶とちょうど品 エントワ
◇大阪市・北堀江
・喫茶と菓子 タビノネ
◇奈良県・奈良市
・ＡＮＹ Ｂ＆Ｂ＋ＣＯＦＦＥＥ
エニー ベッド＆ブレックファスト＋コーヒー
◇京都
・ｔｈｅ ｗｅｅｋｅｎｄ ｃｉｔｒｏｎ
ウィークエンドシトロン
◇福岡県・志免町
・ＳＴＲＥＥＴ ＳＰＯＴ ＣＡＦＥ ストリートスポットカフェ
◇福岡県・飯塚市
・諸国めしや カーネル食堂
◇北海道・札幌市
・やかん ｂｙ みちみち種や
◆快適な癒し空間で味わう
バリスタが淹れるエスプレッソと絶品料理
◆エピエリの新展開
麹町カフェからＥＡＴ ＧＯＯＤ ＰＬＡＣＥでの新たな挑戦
◆ニューノーマルを見据えた
新しいカフェのかたち
◆注目のコーヒーカンパニー
ＰＨＩＬＯＣＯＦＦＥＡの新たな挑戦
◆ＳＡＷＡＤＡ ＨＩＲＯＳＨＩ ＳＴＹＬＥ
◆フードライターの私がコロナ禍で開業した、
小さなお店のリアルストーリー
５坪の『おにぎりやさん』、始めました。
◆“７０歳まで１人で営業できる”
をテーマに機能も雰囲気も両立
◆ワーキング・ウィズ・ハピネス 特別編
紅茶専門店ディンブラ 磯淵泰果さん
◆「埜庵」の売れる
かき氷バリエーション
◆コーヒーで独立開業するために
必要な３つのＳＴＥＰ
◆店に通い続けて知った、大切な「味」
…ほか
