詳細説明
[特集]
●新しい独立開業のかたち
フードトラック、間借り開業、
出張料理、ゴーストレストランetc.
◇東京近郊
・道草Hutte みちくさヒュッテ
・nomade kitchen ノマドキッチン
◇東京・西荻窪
・Typica ティピカ
◇岐阜県・大垣市
・喫茶とちょうど品 エントワ
◇大阪市・北堀江
・喫茶と菓子 タビノネ
◇奈良県・奈良市
・ANY B&B+COFFEE
エニー ベッド&ブレックファスト+コーヒー
◇京都
・the weekend citron
ウィークエンドシトロン
◇福岡県・志免町
・STREET SPOT CAFE ストリートスポットカフェ
◇福岡県・飯塚市
・諸国めしや カーネル食堂
◇北海道・札幌市
・やかん by みちみち種や
◆快適な癒し空間で味わう
バリスタが淹れるエスプレッソと絶品料理
◆エピエリの新展開
麹町カフェからEAT GOOD PLACEでの新たな挑戦
◆ニューノーマルを見据えた
新しいカフェのかたち
◆注目のコーヒーカンパニー
PHILOCOFFEAの新たな挑戦
◆SAWADA HIROSHI STYLE
◆フードライターの私がコロナ禍で開業した、
小さなお店のリアルストーリー
5坪の『おにぎりやさん』、始めました。
◆“70歳まで1人で営業できる”
をテーマに機能も雰囲気も両立
◆ワーキング・ウィズ・ハピネス 特別編
紅茶専門店ディンブラ 磯淵泰果さん
◆「埜庵」の売れる
かき氷バリエーション
◆コーヒーで独立開業するために
必要な3つのSTEP
◆店に通い続けて知った、大切な「味」
…ほか