Citrus Fruits and Juice : Processing and Quality Profiling

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Citrus Fruits and Juice : Processing and Quality Profiling

Gupta, Arun Kumar (EDT)/ Kour, Jasmeet (EDT)/ Mishra, Poonam (EDT)

ウェブストア価格 ¥42,801（本体¥38,910）
Springer Verlag, Singapore（2024/04発売）
外貨定価 US$ 199.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版
言語 ENG
商品コード 9789819986989

Full Description

This book provides a comprehensive overview of current scientific research on citrus juice and by-product technologies. It covers various aspects of citrus and its processing, encompassing biochemistry, advanced juice processing technology, and health considerations.