Biological Outlook to Improve the Nutritive Quality of Bakery Products

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Biological Outlook to Improve the Nutritive Quality of Bakery Products

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 300 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9789819785605

Full Description

This book aims to bring the focus on biological viewpoint and alternatives for producing the baked goods, as the confectionary is a major market segment comprising of the sugar and baked products.

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