Buffalo (Bubalus bubalis) Meat : Production, Processing and Quality

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Buffalo (Bubalus bubalis) Meat : Production, Processing and Quality

Chatli, Manish Kumar (EDT)/ Patil S., Girish (EDT)/ Kumar, Harshit (EDT)

ウェブストア価格 ¥37,506（本体¥34,097）
Springer Nature Switzerland AG（2025/08発売）
外貨定価 US$ 179.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 490 p.
言語 ENG
商品コード 9789819685516

Full Description

Chapter topics include production systems, nutritional interventions for designer meat production, composition and nutritional quality of buffalo meat, value addition, processing, packaging, and quality assurance programme.Buffalo meat is meat derived from water buffalo (Bubalus bubalis).