Jerusalem Artichoke Food Science and Technology : Helianthus Tuberosus (Interdisciplinary Biotechnological Advances)

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Jerusalem Artichoke Food Science and Technology : Helianthus Tuberosus (Interdisciplinary Biotechnological Advances)

Sawicka, Barbara (EDT)/ Krochmal-Marczak, Barbara (EDT)

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Springer Nature（2022/07発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 269 p.
言語 ENG
商品コード 9789811908040
DDC分類 664.80524

Full Description

Written by leading scientists in the field, the book will be a valuable resource for students and researchers in the fields of food chemistry, nutritional science, physiology, and bioengineers, as well as for professionals in the food industry.