Handbook of Millets - Processing, Quality, and Nutrition Status （2022）

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Handbook of Millets - Processing, Quality, and Nutrition Status （2022）

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 386 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9789811672231
  • DDC分類 633.171

Full Description

The book offers an updated perspective on the unique characteristics of millets. The book provides a comprehensive overview of the status of millet processing, quality, and nutraceutical product manufacture.

The book is a resourceful read for students and researchers in food sciences, as well as industry experts.

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