Anthocyanins : Chemistry, Processing & Bioactivity

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Anthocyanins : Chemistry, Processing & Bioactivity

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 443 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9789811670541
  • DDC分類 572.2

Full Description

This book summarizes the current knowledge of anthocyanins, provides systematic information for future exploration of anthocyanin applications.

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