Dairy Processing: Advanced Research to Applications （2020）

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Dairy Processing: Advanced Research to Applications （2020）

Minj, Jagrani (EDT)/ Sudhakaran V, Aparna (EDT)/ Kumari, Anuradha (EDT)

ウェブストア価格 ¥43,364（本体¥39,422）
Springer Verlag, Singapore（2021/04発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 350 p.
言語 ENG
商品コード 9789811526107

Full Description

This book focuses on advanced research and technologies in dairy processing, one of the most important branches of the food industry. Following an introduction to dairy processing, the book takes readers through various aspects of dairy engineering, such as dairy-based peptides, novel milk products and bio-fortification.