Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods

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Bioactive Factors and Processing Technology for Cereal Foods

Wang, Jing (EDT)/ Sun, Baoguo (EDT)/ Tsao, Rong (EDT)

ウェブストア価格 ¥25,419（本体¥23,109）
Springer Verlag, Singapore（2020/08発売）
外貨定価 UK£ 89.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 259 p.
言語 ENG
商品コード 9789811361692
DDC分類 664

Full Description

Intended to promote the consumption of cereal foods or whole cereal foods to reduce the risk of chronic diseases, and to improve daily dietary nutrition in the near future, the book was mainly written for researchers and graduate students in the fields of nutrition, food science and molecular biology.