Unit Operations in Food Processing

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Unit Operations in Food Processing

Nema, Prabhat K

ウェブストア価格 ¥65,780（本体¥59,800）
New India Publishing Agency（2023/04発売）
外貨定価 UK£ 230.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 484 p.
言語 ENG
商品コード 9789387973138

Full Description

This book constitutes a noteworthy addition to the field of Unit Operations in Food Processing. It comprehensively encompasses the curriculum outlined for students of Agricultural Engineering and Food Processing. The book consists of 24 chapters, each of which elucidates the foundational principles of the various unit operations employed in food processing, along with relevant illustrations.

The language employed in this text is clear and concise, making it an ideal resource for undergraduate students across multiple universities and institutions.

1.Material Balance Shivmurti Srivastav and R.K. Jain
2.Energy Balance Kshitiz Kumar and Vijay Singh Sharanagat
3. Fluid Flow Ramanpreet Kaur, U.S. Shivhare and Santanu Basu
4. Heat Transfer Debabandya Mohapatra
5.Psychrometry Vijay S. Sharanagat and Vinkel Kumar Arora
6.Thermodynamics Vinkel Kumar Arora
7. RefrigerationVinkel Kumar Arora
8.Cleaning and Grading in Food Processing Harsh Prakash Sharma, Subir Kumar Chakraborty and H. Pandey
9. Size Reduction Subir Kumar Chakraborty and Harsh Prakash Sharma
10.Homogenization Anit Kumar, Ashutosh Upadhayay, Rachna Sehrawat, Babar Onkar Avinash and Rupesh Chavan
11.Mixing Smriti Pillai, Sunil C.K. and Akash Pare
12.Freezing Kshitiz Kumar and Vijay Singh Sharanagat
13. Pasteurization Ajit Kumar Singh, Anit Kumar, Rupesh Chavan and Kumar Sandeep
14.Cleaning in Place Kumar Sandeep, Kumaresh Halder, Kirtiraj K. Gaikwad and Ajit Kumar Singh
15. Evaporation Subir Kumar Chakraborty and Harsh Prakash Sharma
16. Drying Rachna Sehrawat, Somya Tewari, Prabhat K. Nema and Khursheed A. Khan
17. Membrane Separation Process in Food Industry Prodyut Kumar Paul
18.Food Extrusion Hridyesh Pandey, Harah P. Sharma, D.C. Joshi and H.N. Mishra
19.Microwave Assisted Processing of Food S.S. Shirkole and Parag Prakash Sutar
20. Ohmic Heating and Its Applications in Food ProcessingHilal A. Makroo, Sajad A. Sofi and Brijesh Srivastava
21. Pulsed Electric Field Processing of FoodsAkhil K.G., Madaraboina Venkateswara Rao, Akash Pare and Sunil C.K.
22.Atmospheric Cold Plasma and Its Applications in Food Processing Dipsikha Kalita, Pramod K. Prabhakar and Brijesh Srivastava
23.PackagingKshitiz Kumar and Vijay Singh Sharanagat
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