Description
(Short description)
Wie schon bei dem beliebten Kochbuch So kochen wir in Baden und Schwaben, das 2010 im hnb-buchverlag erschienen ist, haben sich auch diesmal wieder die waschechte Schwäbin Anne-Kathrin Bauer und die Vollblut-Badnerin Friedericke Godel zusammengetan und präsentieren ihre Lieblingsrezepte für süße und pikante Kuchen aus ihren Heimatregionen. Bei der Rezeptauswahl haben die Autorinnen darauf geachtet, einerseits einfache Kuchen vorzustellen, die mit gängigen Zutaten relativ leicht zubereitet werden können. Andererseits beinhaltet das Buch aber auch etwas raffiniertere Kuchen und Torten, die ohne weiteres auch bei größeren Festlichkeiten auf den Tisch kommen können. Und auch an die nicht so süßen Leserinnen und Leser haben die Autorinnen gedacht und präsentieren verschiedene pikante Kuchen und Quiches aus Baden und aus Schwaben. Nicht zuletzt geben die Autorinnen hilfreiche Tipps rund ums Backen, die sie in kleine, amüsante Geschichten verpacken. Darin spielt das badisch-schwäbische Hausfrauenduo Hildegard und Elisabeth, eine Neukreation der Autorinnen, eine wesentliche Rolle. Ob Schwäbischer Apfelkuchen oder Schwarzwälder Kirschtorte, ob Speckkuchen oder Badischer Lachsquiche in diesem Buch kommen nicht nur leidenschaftliche Süßschnäbel auf ihre Kosten!
(Text)
Der Fortsetzungsband zu unserem Kochbuch So kochen wir in Baden und Schwaben. Wieder haben sich die waschechte Schwäbin Anne-Kathrin Bauer und die Vollblut-Badnerin Friedricke Godel zusammengetan, um ihre Lieblingsrezepte aus ihren Heimatregionen vorzustellen. Und so präsentieren die Autorinnen leckere Torten, Kuchen aus Hefeteig, Mürbteig und Rührteig und vieles andere mehr. Natürlich dürfen auch typische pikante Backwerke der Regionen nicht fehlen. Darüber hinaus geben die Autorinnen hilfreiche Zubereitungstipps, die sie in kleine amüsante Geschichten verpacken. So backen wir in Baden und Schwaben eine kulinarische Liaison der beiden Regionen, die zwar seit 60 Jahren im Bundesland Baden-Württemberg vereint sind, die aber auch noch heute nicht nur freundschaftlich verbunden sind und eine gesunde Rivalität pflegen. Ob Schwäbischer Apfelkuchen oder Schwarzwälder Kirschtorte, ob Badische Lachs-Quiche oder Schwäbischer Speckkuchen in diesem Buch kommen nicht nur leidenschaftliche Süßschnäbel auf ihre Kosten!
(Table of content)
Baden-Württemberg unser Land 6,Vorwort 7, Badner, Schwaben und ihre Küche 9, Hildegard und Elsbeth: unser badisch-schwäbisches Hausfrauen-Duo 15, Badner und Schwaben eine alte Liebe. 16, Badische und schwäbische Weine: auch zum Backen ein Genuss 17, Hildegard und Elsbeth: Das Buttercreme-Problem 36, Hildegard und Elsbeth: Das Käsekuchen-Problem 52, Hildegard und Elsbeth: Das Gelatine-Problem 98, Grundrezepte: Teige und Böden 21, Locker und luftig: Hefekuchen 29, Mürbe und zart: Kuchen mit Mürbteigboden 47, Gerührt, nicht geschüttelt: Rührteigkuchen 67, Sahniges und Cremiges: Torten 89, Allerlei für obendrauf: Guss-Rezepte und Glasuren 105, Pikante Abwechslung: Salzige Kuchen 113, Rezept-Register 122, Verwendete Quellen und weiterführende Informationen 125, Tourismusverbände der Regionen 125
