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Description
Das einzigartige Wild-Grillbuch, das moderne und spannende Rezepte mit traditionellem Jäger- und Kräuterwissen verbindet.
Wildfleisch trifft auf Grillgenuss: Weil Natur nicht nur schmeckt, sondern heilt
Wir haben dieses Buch geschrieben, weil wir genug hatten von verstaubten Wildrezepten. Wir wollten etwas Neues schaffen. Etwas, das die Urkraft des Feuers, die Leidenschaft der Jagd und vergessenes Naturwissen miteinander verbindet.
Hinter diesem Buch stehen wir, Bettina Licht, die das Grillen im Blut hat, und Elia Schneeweiß, die als Jägerin und Herausgeberin von Die Jägerin den Wald wie ihre Westentasche kennt. Gemeinsam nehmen wir dich mit auf eine Reise, die deinen Blick auf Ernährung für immer verändern wird. Egal, ob du Profi am Grill bist oder deine Gerichte lieber entspannt im Backofen zubereitest, diese Rezepte gelingen garantiert.
Was wirklich in diesem Buch steckt, und warum es mehr als nur ein Kochbuch ist:
- Zurück zu den Wurzeln: So heben die Schätze unserer Heimat von der Silberdistel bis zur Meisterwurz deine Küche auf ein neues Level. Modernes Pflanzenwissen verleiht deinen Gerichten Charakter und tut deiner Gesundheit gut.
- Das vergessene Wissen um Wildfette: Uns blutet das Herz, wenn wertvolle Ressourcen weggeworfen werden. Deshalb zeigen wir dir, wie du Wildfette genial verwertest und dir daraus deine alpine Hausapotheke für den Alltag kreierst.
- Endlich unbeschwert genießen: Wir wissen, wie frustrierend es ist, wenn Intoleranzen den Spaß am Essen verderben. Deshalb haben wir die Rezepte so konzipiert, dass alle mit Problemen bei Fruktose, Laktose und Histamin endlich wieder schlemmen können. Niemand bleibt hungrig am Tisch zurück!
- Ein Stück Heimat für die Seele: Die stimmungsvollen Bilder aus unseren Wäldern und Bergen sind eine Einladung, kurz durchzuatmen und die Ursprünglichkeit der Natur ins eigene Zuhause zu holen.
Für wen wir dieses Buch geschrieben haben:
Für alle, die Qualität schätzen und wissen wollen, woher ihr Essen kommt. Für Freigeister, Naturliebhaber und Genießer.
Lass uns das Feuer anfachen und gemeinsam den echten Geschmack der regionalen Natur entdecken.
Elia Schneeweiß wuchs in einer großen Jagdfamilie auf, wodurch ihr die Leidenschaft für die Jagd von klein auf mitgegeben wurde. Ihr Leben ist geprägt von einem tiefen Verständnis für den natürlichen Kreislauf und der Fähigkeit, Erlegtes vollständig zu verwerten. Ein Leben in und mit der Natur, den Kreislauf der Natur verstehen und erleben, Erlegtes komplett zu verwerten, altes Wissen weitergeben, Tipps und Tricks direkt aus der Praxis sowie Bräuche und Traditionen aufrecht zu erhalten, stand für sie immer im absoluten Mittelpunkt. Als Herausgeberin von "Die JägerIn" gibt sie dieses Wissen zum Thema Jagd und Natur weiter, von Falknerei, Jagdreisen, Kulinarik bis hin zum Kräuterwissen der alten Bergbauern. Bettina Licht startete 2021 nach zahlreichen Spezialschulungen ihren erfolgreichen Foodblog "Grill it like a Girl". Seitdem organisiert sie BBQ-Events, führt Coachings und Workshops durch, schreibt eine regelmäßige Kolumne für ein großes Fachmagazin in Österreich und ist als "Grillfluencerin" in Printmedien und TV vertreten. Als Frau eines Jägers mit eigenem Revier im nördlichen Schwarzwald fühlt sie sich dem Waidwerk stark verbunden und verarbeitet selbst erlegtes Wildbret. So verbindet Bettina Licht Selbstversorgung, Regionalität und Nachhaltigkeit. Neben dem Anbau von Obst und Gemüse und der Imkerei ist sie in der Kitzrettung aktiv und eine begeisterte Großkaliber-Sportschützin.
