Description
Ein lebendiges Porträt Georgiens, erzählt durch Essen, Menschen und seine vielfältigen Regionen. Von Dorf zu Dorf entwirft ein Porträt Georgiens, erzählt über Regionen, Landschaften und Küchen. Das Buch zeigt das Land aus der Perspektive einer jungen Generation, für die Essen, Wein und Gemeinschaft fest mit Alltag, Geschichte und Gegenwart verbunden sind.Zwischen Zutaten und Rezepten entsteht ein lebendiges Bild georgischer Küche, geprägt von Offenheit, Wärme und Gastfreundschaft. Persönliche Geschichten, kulturelle Beobachtungen und kraftvolle Fotografie verdichten sich zu einer Erzählung über ein Land, in dem Kochen mehr ist als Versorgung: ein Moment des Teilens, der Nähe und der Zugehörigkeit. Ia Dzagania ist Köchin, georgische MasterChef-Gewinnerin und Absolventin des Le Cordon Bleu Paris. Sie verbindet traditionelle Küche mit zeitgemäßen Ansätzen und betreibt zwei bekannte Cafés in Tiflis. Of Soil & Smoke ist ihre persönliche Annäherung an die moderne georgische Esskultur.
