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Description
Wenn der Duft von Zimt, Vanille und frisch gebackenen Plätzchen durchs Haus zieht, beginnt die schönste Backzeit des Jahres. Konditormeisterin Angelika Schwalber versammelt in ihrer Himmlischen Weihnachtsbäckerei klassische Lieblingsrezepte und besondere neue Ideen für Advent und Weihnachten. Ob Vanillekipferl, Zimtsterne und Butterplätzchen, aromatische Lebkuchen und Makronen, klassischer Christstollen, feine Pralinen und Konfekt oder festliche Kuchen und Torten: Dieses Weihnachtsbackbuch begleitet durch die gesamte Adventszeit - mit fundiertem Backwissen und vielen Tipps aus der Konditorei.
Wenn der Duft von Zimt, Vanille und frisch gebackenen Plätzchen durchs Haus zieht, beginnt die schönste Backzeit des Jahres. Konditormeisterin Angelika Schwalber versammelt in ihrer Himmlischen Weihnachtsbäckerei klassische Lieblingsrezepte und besondere neue Ideen für Advent und Weihnachten. Ob Vanillekipferl, Zimtsterne und Butterplätzchen, aromatische Lebkuchen und Makronen, klassischer Christstollen, feine Pralinen und Konfekt oder festliche Kuchen und Torten: Dieses Weihnachtsbackbuch begleitet durch die gesamte Adventszeit - mit fundiertem Backwissen und vielen Tipps aus der Konditorei.
Das steckt in der Himmlischen Weihnachtsbäckerei:
- Plätzchen-Klassiker und neue Ideen: von Butterplätzchen, Vanillekipferln, Spitzbuben und Zimtsternen bis zu Tonka-Sternen, Toffee-Nougat-Plätzchen und Florentinerplätzchen
- Lebkuchen & Makronen: Elisenlebkuchen, Honigkuchen, Printen, Haselnussmakronen, Kokosbusserl und viele weitere Weihnachtsklassiker
- Stollen & festliches Gebäck: Butter-Christstollen, Quarkstollen, Früchtebrot, Bratapfeltorte, Bûche de Noël und Weihnachtsbrownies
- Pralinen & Konfekt: Baumkuchenspitzen, Marzipankartoffeln, Orangentrüffel, Lebkuchentrüffel, Schneebälle und Florentiner
- Weihnachtsbackschule: Zutatenkunde, Utensilien, Grundtechniken, Glasuren, Kuvertüre, Marzipan und ein kleines Pralinen-Einmaleins
Klassische Weihnachtsplätzchen - und überraschend neue Varianten
Tradition gehört zur Weihnachtsbäckerei einfach dazu. Deshalb finden sich im Buch bewährte Rezepte wie Spekulatius, Butterplätzchen, Vanillekipferl, Spitzbuben, Spritzgebäck und Zimtsterne. Gleichzeitig interpretiert Angelika Schwalber Bekanntes immer wieder neu: etwa als Macadamiakipferl, Spitzbuben mit Schokolade oder Thymian, Nougat-Spritzgebäck oder Kakaosterne.
Lebkuchen, Stollen und festliche Kuchen
Auch die großen Klassiker der Weihnachtsbäckerei bekommen ihren Auftritt: von Elisenlebkuchen und Printen bis zum klassischen Butter-Christstollen. Dazu kommen festliche Rezepte wie Bratapfeltorte, Weihnachtstanne und Bûche de Noël.
Backwissen, das wirklich weiterhilft
Angelika Schwalber erklärt Grundtechniken Schritt für Schritt. Wie gelingt Mürbeteig? Wie wird Kuvertüre richtig temperiert? Wie funktionieren Fondant, Glasuren und Baiser? Und wie stellt man Pralinen selbst her? Dazu kommen Tipps zur richtigen Aufbewahrung und Pannenhilfe, wenn beim Backen einmal etwas nicht klappt.
Ein umfassendes Weihnachtsbackbuch für alle, die Klassiker lieben, neue Rezepte entdecken und beim Backen von einer Konditormeisterin lernen möchten.
Wenn sie lacht, muss man einfach mitlachen. Wenn sie ihre süßen Geheimnisse preisgibt, gerät selbst der konsequenteste Asket in einen Süßrausch. Die Konditormeisterin, Kochbuchautorin und Unternehmerin stammt aus einer traditionsreichen Landwirtschaftsfamilie. Herzlichkeit und Ausstrahlung gehören zu ihr wie ihr Faible fürs Backen. Beim German Chocolate Master sorgte sie für Furore, beim BR moderiert sie "Herzhaft & süß" - im Duett mit Alfons Schuhbeck.
