Super Local Food : Gesund und nachhaltig essen. Faktencheck und Rezepte. Heimische Superfoods, regionale und saisonale Rezepte, nachhaltige Ernährungstipps / Schaefter, Stefanie/Fienitz, Meike/Buchborn, Felix

Super Local Food : Gesund und nachhaltig essen. Faktencheck und Rezepte. Heimische Superfoods, regionale und saisonale Rezepte, nachhaltige Ernährungstipps （2020. 160 S. 230 mm）

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Super Local Food : Gesund und nachhaltig essen. Faktencheck und Rezepte. Heimische Superfoods, regionale und saisonale Rezepte, nachhaltige Ernährungstipps （2020. 160 S. 230 mm）

Schaefter, Stefanie/Fienitz, Meike/Buchborn, Felix

ウェブストア価格 ¥5,205（本体¥4,732）
OEKOM（2020発売）
外貨定価 EUR 20.00
ポイント 47pt

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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783962381806

Description

(Text)
Superfood ist buchstäblich in aller Munde, denn viele importierte Obst- und Gemüsesorten gelten als wahre Wundermittel. Doch so gut sie für unsere Gesundheit sind, so schlecht sind sie mitunter für die Umwelt: Transportwege, Pestizideinsatz, Wasserverbrauch und Flächenkonkurrenz in den Anbaugebieten sind nur einige der negativen Auswirkungen.Dabei brauchst du die weitgereisten Superfoods gar nicht, um dich gesund und vielseitig zu ernähren. Es gibt zahlreiche lokale Alternativen, die ihnen in Vitamingehalt, Nährwert und Geschmack in nichts nachstehen. Komm mit auf eine Entdeckungsreise durch die Vielfalt, die direkt vor deiner Haustür wächst!In diesem Buch findest du ...- wissenschaftlich belegte Fakten zu Avocado, Quinoa und Co.- regionale Alternativen und ihre Inhaltsstoffe im Überblick- eine Vielzahl an saisonalen Rezepten mit heimischem Superfood
(Review)
»Das bestens strukturierte, gut recherchierte und leicht lesbare Buch hat mir (...) an mehreren Stellen die Augen geöffnet.« Naturfreunde »Nach der Lektüre von Super Local Food ist jeder ein kleiner Ernährungs- und Nachhaltigkeitsexperte.« Das PResstaurant »Ein sehr gelungenes, inspirierendes und informatives Buch, das Lust auf die regionale Küche macht.«
(Author portrait)
Stefanie Schäfter hat Umweltpolitik und Umweltmanagement studiert und berät Kommunen und öffentliche Einrichtungen im Themenfeld des kommunalen Klimaschutzes. Privat setzt sie sich für die Ernährungswende in der Stadt ein.Meike Fienitz hat Environmental Policy and Planning studiert und forscht zu Landnutzungskonflikten in Mecklenburg-Vorpommern. Sie ist bei Slow Food Youth Berlin aktiv und nebenbei begeisterte Hobbygärtnerin.Felix Buchborn ist Student der Lateinamerikastudien und forscht zu nachhaltigen Lebensstilen mit dem Fokus auf soziale und ökologische Folgen unseres Lebensmittelkonsums. Darüber hinaus setzt er sich aktiv gegen Lebensmittelverschwendung und für ein nachhaltiges und faires Ernährungssystem ein.