Description
(Text)
Die Rezepte in diesem Buch stammen aus einem Kochkurs im Rathaus von Sankt Aldegund, der vom22. April bis 15. Juni 1908 stattfand. Alle Rezepte wurden von der sechzehnjährigen Teilnehmerin Fräulein Rosa Bremm aus Neef äußerst präzise notiert. Der Kochkurs wurde geleitet von Haushaltungslehrerin Fräulein Emma Hahn aus Zweibrücken. Einige Gerichte wie Heringskartoffeln aus in Würfel geschnittene Kartoffeln und Hering oder Schneeberg kennt mancher Leser noch aus Großmutters Küche und aus einer Zeit, in der es sich niemand leisten konnte, Reste wegzuwerfen. Peter Stork aus Zell-Kaimt übersetzte von Mai bis Juli 2017 das Original von deutscher Kurrentschrift in heutige Schrift. Die Rezepte werden originalgetreu wiedergegeben und enthalten aus heutiger Sicht nicht mehr zeitgemäße Worte und Begriffe, die trotzdem so übernommen wurden.
(Table of content)
Geröstete Weckmehlsuppe, Schweinefleischwürstchen, Spinat, KartoffelnNudelsuppe, Rindfleisch gekocht, weißer Zwiebelbeiguß, geröstete Kartoffel, Vanille-Creme mit Schneeballen,Wolfszähne Blumenkohlsuppe, Pfannkuchen, Kartoffelsalat, ApfelkuchenKartoffelsuppe, Gulasch, Spätzle, Kartoffeln Geröstete Brotsuppe, Schweinebacken, Rotkraut, KartoffelbreiPfannkuchensuppe, Rindfleisch, Meerrettichbeiguß, Kartoffeln, Schokoladen-Creme, Vanillebeiguß Grünkernsuppe, Kalbsbraten, Blumenkohl, KartoffelnHafergrützsuppe, Sauerbraten, Nudeln, Kartoffeln Erbsensuppe, Heringskartoffeln, Kartäuser Klöße, WeinbeigußReissuppe, Frikadellen, Majorankartoffeln, KäsekuchenEiergerstensuppe, Hackbraten, Gelbrübe, KartoffelnTomatensuppe, Fleischomlette, Kartoffeln, Salat, Zitronen-Creme, VanillebeigußGrünkernsuppe mit Eierstich, Roastbeef, Schwarzwurzeln, KartoffelnGerstenschleimsuppe, Schweinekotelette, Sauerkraut, KartoffelbreiLinsensuppe, gebackene Fische, gedämpfte Fische, KartoffelsalatGebrannte Mehlsuppe, gebackene Leber, saure Leber, Reisgemüse, RhabarberkuchenGrünkernsuppe mit Markklößchen, Hammelfleisch wie Rehbraten zubereitet, eingemachte Bohnen, KartoffelnFalsche Eiergerstensuppe, Kalbsnierenbraten, Erbsen, Gelbrüben, KartoffelnReissuppe, Rindfleischrouladen, Rosenkohl, Kartoffeln, kalter Griespudding, FruchtsaftSpargelsuppe, Kartoffelnudeln, Salat, warmer Griespudding, WeinbeigußGeröstete Griessuppe, Fleischpudding, Mangold, KartoffelnFalsche Grünkernsuppe mit Griesklößchen, Rumpbeefsteaks, Kohlraben, KartoffelnRiebelensuppe, gefüllte Kräuterwickel, Kartoffeln, Weckpudding, FruchtsaftFalsche Eiergerstensuppe, Bratwurst, saure Kartoffeln, KleinbackwerkWeckeinlaufsuppe, gebratene Hähnchen, Kartoffelfülle,Vanillestangen Französische Suppe, Schweinsragout, Weckklöße, gebackene ScherbenZwiebelsuppe, Hefepfannkuchen, ZwetschenPetersiliensuppe, Haschee, Kartoffelklöße, KnappkuchenPanadensuppe, Kalbsfrikassee, Makkaroni, Apfelsinen-CremeSuppe von Suppentafeln, gehackte Beefsteaks, Spargeln, Kartoffeln
