Geschmacksschule : Meilensteine der deutschen Kulinaristik - Band 1 (Meilensteine der deutschen Kulinaristik 1) / Dollase, Juergen/ Herausgegeben:Frenzel, Ralf - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店

Geschmacksschule : Meilensteine der deutschen Kulinaristik - Band 1 (Meilensteine der deutschen Kulinaristik 1) （2025. 192 S. zahlreiche Abbildungen. 30 cm）

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Geschmacksschule : Meilensteine der deutschen Kulinaristik - Band 1 (Meilensteine der deutschen Kulinaristik 1) （2025. 192 S. zahlreiche Abbildungen. 30 cm）

Dollase, Juergen/ Herausgegeben:Frenzel, Ralf

ウェブストア価格 ¥12,369（本体¥11,245）
TRE TORRI（2025/11発売）
外貨定価 EUR 50.00
ポイント 112pt

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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783960332015

Description

(Short description)

(Text)
Band 1 der Reihe "Meilensteine der deutschen Kulinaristik"Der bekannte Restaurantkritiker und Kolumnist Jürgen Dollase entwickelte eine völlig neue Vorstellung von Essen. Er nimmt Sie mit auf eine sensorische Reise, auf der sich Ihre Rezeption von Essen entscheidend verändern wird. Im Fokus stehen speziell kreierte "Löffelgerichte" und ein fünfgängiges Menü, begleitet von visuellen Geschmacksdarstellungen und modernen Rezepten. Noch nie war es so einfach und vielfältig, Geschmack zu erleben. Es ist Zeit, das Verhältnis zum Essen neu zu definieren und die Intensität des Genusses zu entdecken. Viel Vergnügen bei dieser besonderen Gourmet-Reise!
(Table of content)
-EINLEITUNG -K1 WORUM ES GEHT -K2 VON AROMEN, TEMPERATUREN UND TEXTUREN: WAS WIR SCHMECKEN -K3 SENSIBILISIERUNG -K4 GRÖSSERE ZUSAMMENHÄNGE -K5 DIE GESCHMACKLICHE WAHRNEHMUNG IN GRAPHISCHER DARSTELLUNG -K6 PRODUKTINFORMATIONEN -K7 LÖFFELGERICHTE-K8 DO-IT-YOURSELF-SETS -K9 EIN MENÜ UND ZEHN MEISTERLÖFFEL -K10 BEISPIELTELLER FÜR SENSORISCH AKTIVE KREATIONEN -DER AUTOR -LITERATUR ZUM THEMA -REZEPTREGISTER